„Zigaretten“-Börek

 

Zutaten für 4 Personen

200 g GAZi Hirtenkäse (45%)
1 Ei
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1 TL getrocknete Minze
2 Yufka-Teigblätter
  Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Den Käse und das Ei mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Küchenkräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Käse mischen. Minze hinzufügen und das Ganze nochmals gut durchmischen.

Die runden Yufka-Teigblätter auseinanderfalten und mit einem scharfen Messer achteln. Die Teigdreiecke so auflegen, dass das abgerundete Ende zu Ihnen zeigt. Die Füllung mit einem kleinen Löffel auf das abgerundete Ende legen. Die Seiteneinklappen, damit die Füllung nicht austreten kann. Dann langsam zu einem dünnen Röllchen formen und das spitze Ende mit Wasser befeuchten, damit es anklebt.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Röllchen darin ca. 3-4Minuten gold-braun frittieren. Die Röllchen auf einem Küchenpapierabtropfen lassen und heiß servieren.


Yufka-Teigblätter sind in fast allen türkischen Supermärkten und in vielen Fachgeschäften erhältlich.

Guten Appetit!
 

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