Bitter çikolatalı browni
… için malzemeler
- 200g
- %70 kakao içerikli bitter çikolata
- 125g
- GAZİ Tereyağı, sade
- 115g
- şeker
- 3
- yumurta, orta boy
- 75g
- buğday unu Tip 405 veya kavuzlu buğday unu Tip 630
- 1
- tutam tuz
- 1
- küçük tonka fasulye, taze rendelenmiş
- 1YK
- tepeleme kakao, şekersiz
- 180g
- GAZİ Taze Peynir
- 1
- yumurta, küçük boy
- 45g
- pudra şekeri
- 3YK
- tepeleme nişasta
- Taze ahududu
- Taze nane
Browni hamuru için malzemeler
Labne Swirl için malzemeler
Servis için malzemeler
Yapılışı
Browni’nin hazırlanışı
Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün, tereyağı dilim halinde kesin ve hepsini kısık ateşte benmaride eritin. Ardından kısa süreliğine soğutun. Alt/üst ayarlı fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Şekeri çırpma teliyle çikolata tereyağ karışımına ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Un, tuz, tonka fasulyesi ve kakaoyu karıştırın, ekleyin ve hepsinden yumuşak bir hamur elde edin.
Taze Peyniri yumurtayla birlikte bir kâsede karıştırın. Pudra şekeri ve nişastayı taze peynir karışımına ilave edin, tekrar kısaca karıştırın. Pişirme kağıdını elinizde buruşturun, kısaca soğuk suyun altına tutun, hafifçe suyunu sıkın ve tekrar açın. Böylece pişirme kâğıdı pişirme kabının içine daha kolay yerleştirilir.
Browni hamurunu ilk kat olarak kabın içine dökün ve düzleştirin. Taze peynir karışımını damlalar halinde browni hamurunun üzerine dağıtın. Güzel bir mermer deseni elde etmek için bir çatal yardımıyla hamurun üzerinden geçin. Önceden ısıtılmış alt/üst ayarlı fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin- Browni’nin içi hala akışkan çikolatalı ve nemli olmalıdır. Browni’yi fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
Servis için
Browni’yi kare parçalara kesin. Ahududu ve naneyle süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun!
Öneri
Taze peynir karışımını vanilya ve limon rendesiyle tatlandırın!
