Kaymak

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• GAZİ Altin Kaymak mit 23 % Fett ist ein Milchprodukt, das aus 100 % Kuhmilch hergestellt wird. Er ist sehr beliebt im Mittleren und Nahen Osten. Ursprünglich wird die Milch nach dem Melken erhitzt. Die dabei entstehende Oberschicht aus Rahm wird dann in mehreren Schritten abgeschöpft. Im eigentlichen Sinne handelt es sich hierbei um Schichtsahne und wird ursprünglich als Beilage für Süßspeisen oder als Brotaufstrich verwendet. Sie eignet sich jedoch auch hervorragend zum Verfeinern von Saucen.

  Nährwerte

  *RI = Reference Intake = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

  Salz (g)	0,5	0,1	2 %
  	per 100 g	per 30 g	*RI
  Brennwert kJ	980	294
  Brennwert kcal	235	70,5	3,5 %
  Fett (g)	23	6,9	9,9 %
  davon gesättigte Fettsäuren (g)	14,7	4,4	22,1 %
  Kohlenhydrate (g)	3,8	1,1	<1 %
  davon Zucker (g)	3,8	1,1	1,3 %
  Eiweiß (g)	2,6	0,8	1,6 %

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