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Sallys Welt – Rezepte & Foodvideos

Eisbombe mit
Amarena-Joghurt-Eis /
Eis-Charlotte

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch

Zutaten

  • Biskuitrolle

    4 Eier
    4 EL heißes Wasser
    1 Prise Salz
    ½ TL Vanilleextrakt
      Abrieb von
      1 unbehandelten Zitrone
    120 g Zucker
    75 g Mehl
    75 g Stärke
    2 TL Backpulver

    Zum Bestreichen der Biskuitrolle

    200 g Kirschmarmelade
       
       

    Kirschfüllung

    500 g Kirschen
      Abrieb & Saft von
      1 unbehandelten Zitrone
    80 g Zucker
       
       

    Creme

    400 g Sahne
    250 g GAZİ stichfester Sahnejoghurt 10%
    250 g Mascarpone
    150 g Puderzucker
    ½ TL Vanilleextrakt
  • Keksboden

    125 g GAZİ Butter ungesalzen, 250 g
    250 g Mascarpone
    125 g Butterkekse

  • Zubereitung Biskuitrolle

    Verrühre die Eier mit dem heißen Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 4-5 Minuten zu einer cremigen Masse. Füge den Zitronenschalenabrieb hinzu. Verrühre Mehl, Backpulver und Stärke, siebe die Zutaten und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig in einen Backrahmen und streiche ihn glatt. Backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 210 °C O/U für etwa 8-9 Minuten. Löse ihn nach dem Backen sofort aus der Form, stürze ihn auf ein sauberes Geschirrtuch und rolle die Biskuitplatte auf. Lass sie komplett abkühlen. Öffne die Biskuitrolle, bestreiche die Biskuitrolle anschließend mit der Kirschmarmelade und lass sie aufgerollt ruhen.

    Zubereitung Kirschfüllung

    Fülle die Kirschen, den Zucker, Zitronenabrieb und –saft in einen Topf und lass die Füllung bei mittlerer Hitze mehrere Minuten einkochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Lass die Füllung danach abkühlen.

  • Zubereitung Creme

    Schlag die Sahne fast steif. Rühre nun die restlichen Zutaten ein.

    Kuppeltorte erstellen

    Kleide eine runde Edelstahlschüssel (3,5 Liter Fassungsvermögen) mit Frischhaltefolie aus. Schneide die Biskuitrolle in 16 Scheiben und lege diese hinein. Fülle nun abwechselnd Joghurtcreme und Kirschfüllung hinein und marmoriere die Füllung mit einem Löffel oder einer Gabel. Decke die Torte ab und friere sie für mindestens 4, aber besser 8-12 Stunden ein.

    Zubereitung Keksboden

    Zerbrösele die Kekse sehr fein und zerlasse die Butter. Vermische nun beides und streiche die Keksmischung auf die Torte. Lass sie im Gefrierschrank festwerden. Stürze die Torte aus der Form heraus und schneide sie an.

Teaser

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