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Weihnachtliche Nachspeise: Crème brûlée

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch

zutaten für 8 portionen

  • Zutaten für 8 Personen

    800 ml Sahne
    280 ml GAZİ Milch
    70 g weißer Zucker
    10 Eigelb
    3 Vanilleschoten
    Zitronenabrieb
    8 El brauner Zucker zum Karamellisieren
    frische Früchte für die Garnitur

  • Zubereitung

    1. Sahne, GAZİ Milch und Eigelb verquirlen und mit den restlichen Zutaten mischen.

    2. In 8 kleine feuerfeste Förmchen füllen und mindestens eine Stunde kalt stellen.

    3. Eine Auflaufform mit kochendem Wasser füllen und die Förmchen in die Auflaufform stellen sodass diese fast bis zum Rand im Wasser stehen.

    4. Die Auflaufform mit dem Crème brûlée bei 150°C im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Die Crème 55 Minuten stocken lassen.

    5. Die Förmchen auskühlen lassen und im Kühlschrank mind. 2 Stunden kalt stellen.

    6. Auf jedem Förmchen ca. 1 El braunen Zucker verteilen. Langsam und gleichmäßig mit einem Flammbierbrenner karamellisieren bis sich eine braune Schicht bildet.

    7. Wahlweise mit frischen Früchten garnieren.


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