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Asiatische Winter-Bowl mit Koriander-Feta-Topping

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch
  • Zutaten für 4 Personen

    200 g thailänd. Reisbandnudeln (für Pho)
    200 g Prinzessbohnen
    150 g Zuckerschoten
    200 g Möhre
    2 Mini-Pak Choi
    1 walnussgroßes Stück Ingwer (10 g)
    1 kleine rote Chilischote
    1 Stängel Zitronengras
    1 l Gemüsebrühe
    4 Kaffir-Limettenblätter
    150 g Shiitake
    2 TL Kokosfett
    Fischsauce (Nam Pla) nach Belieben
    1 Bund Koriandergrün
    200 g GAZİ Feta fassgereift
    Etwas Abrieb 1 Bio-Limette
    Limettenspalten zum Servieren (nach Belieben)
  • GAZi Rezept Bowl Asia Feta
Rezept GAZi Asia Bowl
  • Zubereitung

    1. Die Bandnudeln in einer Auflaufform mit warmem Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen. Inzwischen Bohnen und Zuckerschoten putzen und waschen, die Enden abschneiden, dabei nach Bedarf entfädeln. Die Möhren schälen und in kleine Stifte schneiden. Den Pak Choi putzen und waschen. Den Ingwer schälen und grob schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Das Zitronengras mit dem Griff eines schweren Messers anklopfen und je nach Länge in 2 oder 3 Stücke schneiden. 

    2. Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Chili, Zitronengras und Limettenblätter dazugeben und bei niedriger Hitze ziehen lassen. Währenddessen in einem zweiten Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Das Gemüse darin nacheinander sortenweise blanchieren - Bohnen 4 Minuten, Zuckerschoten, Möhren und Pak Choi jeweils 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen. Pak-Choi-Köpfe der Länge nach halbieren.

    3. Die Shiitake putzen, den Stiel kappen und die Köpfe in Streifen schneiden. Die Gewürze mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben (alternativ die Brühe durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf füllen) und erneut aufkochen. Die Nudeln aus dem Einweichwasser heben und in der Brühe etwa 2 Minuten oder nach Packungsanweisung garen. Den Topf vom Herd ziehen.

  • 4. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht bräunen. Die Pilze in einer Pfannenecke zusammenschieben und das blanchierte Gemüse sortenweise gebündelt in die Pfanne legen und kurz heiß werden lassen, dabei zwischendurch wenden und mit einigen Spritzern Fischsauce beträufeln. 

    5. Den Koriander waschen, sehr sorgfältig trocken schütteln, (mit Stielen) fein schneiden und in eine Schüssel füllen. Den Feta mit Küchenpapier trocken tupfen, in die Schüssel bröseln, mit etwas Limettenabrieb bestreuen und alles gut vermischen. Je 1 Pak-Choi-Hälfte in eine Suppenschale setzen und 1 Portion Nudeln dazugeben. Das Gemüse sortenweise am Rand anrichten. Mit je 1 Spritzer Limettensaft und Fischsauce beträufeln. Die Winter-Bowls großzügig mit dem Feta-Koriander-Topping bestreuen und servieren. Nach Belieben Limettenspalten und mehr Fischsauce dazureichen.


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weitere Hauptspeisen

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch
Glutenfrei
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Sumach-Hähnchen mit
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Spinat-Schafkäse-Brot

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Süßkartoffel-Lasagne mit Hirtenkäse

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Kürbis-Orangensuppe mit
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Hauptspeise

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Snacks

Kichererbsen-Spinat-Salat to go

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NUDEL-LACHS-AUFLAUF
MIT GAZİ TAZE PEYNIR

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Papardelle mit Pfifferlingen und Petersilienpesto

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Hauptspeise

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Bunter Bohnensalat mit Schafskäse und Quinoapops

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Hauptspeise

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Spaghettikürbis mit GAZİ Schafkäse und Spinat

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Tagliatelle mit Ofengarnelen, Schmortomaten und Ziegen-
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Hauptspeise

Chicken Rolls „Surf & Turf“ Asian Style mit Pak Choi
und Kräuterreis

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Hauptspeise

Rotkohlsalat mit GAZİ Grillkäse und Frozen Yogurt

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Hauptspeise

NAAN PIZZA MIT GAZİ FETA
UND JOGHURT-PFEFFERMINZ-DIP

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Hauptspeise

Spinat Pizza und Pizza mit Käserand

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Hauptspeise

Pizza Rucola mit
GAZİ Zupfkäse

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Hauptspeise

ZOODLES MIT GAZİ HIRTENKÄSE

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Hauptspeise

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Vorspeise

Räucherlachs mit Zitrus-Radieschensalat und Joghurtdressing

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Hauptspeise

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Vorspeise

Rote-Linsen-Reis-Suppe mit Röstzwiebeltopping

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Hauptspeise

Fussili mit Zucchini und
GAZİ Taze Peynir

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Hauptspeise

Börek mit
GAZİ Hirtenkäse

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Hauptspeise

Spinat-/
Avocadosalat
mit GAZİ Schafkäse

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Hauptspeise

Ravioli mit Käse-Walnuss-Füllung, Traubensaft-Balsamico-Schalotten und Trüffel

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Hauptspeise

Sucuk-Reis-Pfanne mit Gemüse / mit Natur- und Wildreis

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Hauptspeise

Orientalisch gefüllte Paprikaschoten mit Kurkumareis

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Hauptspeise

Gebackener Kürbis mit
GAZİ Hirtenkäse und
Naturjoghurt-Dip

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Hauptspeise

Gegrillte Pizza mit
Ziegenkäse, Balsamico & Kräutern

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Hauptspeise

Spaghetti mit Kürbis, Ziegenkäse, Thymian und Walnüssen

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Hauptspeise

Lammrücken in Joghurt-Kräuterteig gebraten mit Lechogemüse

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Hauptspeise

Geschmorter Trevisano-Salat mit überbackenem Ziegenkäse

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Hauptspeise

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