-
MALZEMELER (8 KİŞİ İÇİN)
1 Soğutucudan çıkarılmış makarna hamuru 2 yumurta sarısı 2 YK GAZİ süt 200 g GAZİ Yunan Feta Peyniri 150 g yağsız lor 150 g GAZİ Çiftlik Yoğurt 200 g kıyılmış ceviz Kekik, tuz, taze karabiber 80 g galeta unu 800 g arpacık soğanı 700 ml kırmızı üzüm suyu 8 YK balzamik sirke 4 YK şeker 2 YK zeytinyağı veya ceviz yağı SÜSLEME İÇİN
Rendelenmiş parmesan
Rendelenmiş Trüf mantarı -
-
-
HAZIRLANIŞI
1. GAZİ Yunan Feta Peynirini, loru ve GAZİ çiftlik yoğurdunu karıştırın. Cevizleri kıyın ve peynir karışımına ekleyin. Kekikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince kıyın. Kekiği galeta unu ile birlikte peynir-lor karışımına ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber katın.
2. Makarna hamurunu ikiye ayırın ve her iki parçayı biraz unlayarak dörtgen şeklinde, ince açın. 2 yumurta sarısını 2 YK GAZİ süt ile çırpın. Açtığınız hamurlardan birinin üzerine sürün.
İç malzemesini hamurun üzerine 2 sıra halinde 4 cm aralıklarla yaklaşık 10’ar parça halinde dağıtın. Hamurun diğer yarısını dikkatli bir şekilde bunun üzerine yayın. Hamuru kenarlarından ve aralardaki boşluklardan bastırarak yapıştırın. Hamuru bir hamur ruleti yardımıyla keserek tipik ravioli parçaları oluşturun. Ravioliyi kaynar tuzlu suda 5-6 dakika, ısırılacak kıvama gelinceye kadar pişirin.
3. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun ve dörde bölün. 1 YK sıvı yağı ısıtın ve arpacık soğanlarını içinde kavurun. Ardından arpacık soğanlarının üzerine şeker serpin ve üzüm suyunu ekleyin. Balzamik sirkeyi katın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ravioliyi süzün ve arpacık soğanları ile süsleyin.
4. Üzerine rendelenmiş parmesan ve Trüf mantarı serpin.
