DE  TR  EN

SALLY´NİN DÜNYASI - TARİFLER & YEMEK VİDEOLARI

Cadılar Bayramı Burgerİ - sİyah burger ekmeklİ SEBZELİ burger

Zorluk derecesi
Vejetaryen

4-6 porsiyon için malzemeler

  • 24 ekmek İçİn mayalı hamur

    1 küp maya
    200 ml ılık su
    30 g şeker
    30 g bal
    260 g yayık ayranı (Buttermilch)
    2 yumurta
    1 kg un
    4 TK tuz
      Siyah gıda boyası macunu
    160 g sıvı GAZİ tereyağı

    Üzerİne sürmek İçİn

    1 yumurta sarısı
    50 ml su
      Susam
    60-70 sıvı GAZİ tereyağı

    4-6 burger İçİn burger malzemesİ

    2 paket GAZİ ızgara peyniri
    2 soğan
    50 g un
    1 litre kızartma yağı
    60 g roka
  • Kırmızı pancar

    1 kırmızı pancar
    2 YK zeytin yağı
    1 portakalın suyu
    ½ TK tuz
    ¼ TK karabiber
    1 tutam toz kimyon

    Burger sosu

    1 yumurta sarısı
    ½ limonun suyu
    ½ TK tuz
      Karabiber
    1 TK hardal
    1 TK domates salçası
    1 tutam tuz
    1 TK tabasco
    100 ml kolza yağı

  • YAPILIŞI

    Burger ekmeklerİ

    1. Mayayı ılık suda erit ve şeker ile karıştır. Mayalı karışımın üzerini kapat ve isteğe göre yaklaşık 15 dakika beklet. Şimdi gıda boyası macununu karıştırarak ekle. Şimdi unu, mayalı karışım ve diğer malzemeler ile karıştır ve hamuru, düz yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğur. 

    2. Çalışma tezgahını yağla ve üzerinde hamuru bir top halinde aç. Kaseyi yağla, hamuru içine koy ve üzerini kapatıp hamurun yaklaşık 1 saat kabarmasını bekle. Yaklaşık 80 g'lık hamur parçaları kopar ve her birini ellerinle düz bir top haline getir. Hamur toplarını, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirip düzleştir. Hamurun ele yapışmaması için biraz un kullan. Hamur parçacıklarının üzerini kapat ve yine 15 dakika kabarmasını bekle.

    3. Yumurta sarısını biraz suyla karıştır ve hamur parçacıkların üzerine sür. İsteğe göre üzerlerine susam dök ve burger ekmeklerini önceden ısıtılmış fırında 190°C A/Ü derecede yaklaşık 15-17 dakika pişir. Piştikten hemen sonra üzerlerine sıvı tereyağı sür, üzerlerini kapat ve soğumalarını bekle. Burger ekmeklerini şimdi kesebilir, isteğe göre mangalın üzerine koyabilir veya dondurabilirsin.

    Kırmızı pancar

    Kırmızı pancarı soy ve önceden mutlaka tek kullanımlık eldiven kullan. Kırmızı pancarı ince ince rendele veya Spiralfix ile spiral şeklinde kes. Zeytinyağını sıcak bir tavada ısıt ve kırmızı pancarları içinde 4-5 dakika kızart. Portakal suyu ile sulandır ve kırmızı pancarı, tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandır.

  • Burger sosu

    Ben bunun için oda sıcaklığında olan çok taze bir yumurta sarısı kullanıyorum. Bir çırpma teli ile yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve karabiberi köpükleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştır. Hardalı, domates salçasını, şekeri ve Tabasco sosunu da ekle. Yağı yavaşça ince ince akıt ve çırpma teli ile güçlü bir şekilde karıştırmaya devam et. Böylece yumurta sarısı ve yağ birbirine karışabilir. Önemli olan, yağın gerçekten çok yavaş bir şekilde eklenmesidir. 

    Kızarmış soğanlar

    Soğanları soy ve ince halka veya spiral şeklinde kes. Ardından un ile karıştır. Kızartma yağını 170°C'ye ısıt ve soğan halkalarını içinde altın sarısı rengini alana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızart. Kızarmış soğanları bir kağıt havlunun üzerine koyup, fazla yağının akmasını sağla.

    Tavanın altını ısıt ve yağ veya pişirme spreyi ile hafifçe yağla. İçinde ızgara peynirini her iki taraftan istenen renge ulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızart. Peyniri kare şeklinde kes. 

    Burgerin doldurulması

    Kestiğin ekmeğin içine önce sosu sür. Ardından isteğe göre biraz roka ekle ve sonra ızgara peynirini yerleştir. Üzerine yine 1 TK sos sür ve kırmızı pancarı, ardından ise soğanları ekle. Burgeri kapat ve taze olarak servis et. 

Teaser

Ayın yemek tarifi

Her ay bir yemek tarifi seçiliyor.  
Bu yüzden her ay sayfamıza bir göz atmanızı & GAZİ’yle yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz.


Diğer yemek tarifleri

Zorluk derecesi
Vejetaryen
Glutensiz
Laktoz ücretsiz
Low Carb

|

Ana yemek

HELLİM PEYNİRLİ DOMATESLİ KUZU GÜVEÇ

|

Ana yemek

GAZİ ıZGARA PEYNİRİ KıŞ EDİSYONU - RENKLİ SALATA

|

Ana yemek

KIYMALI VE YOĞURT SOSLU SİRON

|

Ana yemek

ÇOBAN PEYNİRLİ KIYMALI NOHUT TAVA

|

Ana yemek

AVOKADO SALATALIK YOĞURT SOSLU HASSELBACK TARZINDA TATLI PATATES

|

Ana yemek

LİMON, KEKİK, ZEYTİN VE KIRMIZI SOĞANLI FIRINDA ÇOBAN PEYNİRİ

|

Ana yemek

IZGARA PEYNİRLİ PANZANELLA SALATA

|

Ana yemek

Auberginen-Linsen-Fusilli mit veggie Hähnchen und GAZİ Grillkäse

|

Ana yemek

ISPANAKLI VE KIYMALI PİDE

|

Ana yemek

NANELİ YOĞURT SOSLU VE NAR TANELİ ORYANTAL (DOĞUYA ÖZGÜ) TATLI PATATES DİLİMLERİ

|

Ana yemek

KABAKLI, BİBERLİ VE KEÇİ PEYNİRLİ BAHARATLI OMLET

|

Ana yemek

HARDALLı SOS, ROKA, TRABZON HURMASı, MAYDANOZ SOSU VE GAZİ ACı BİBERLİ IZGARA PEYNİRLİ BAHARATLı MERCİMEK SALATASı

|

Ana yemek

GUACAMOLE VE ÇOBAN PEYNİRİ TANELİ TAVUK QUESADİLLA

|

Ana yemek

Kİşnİş-feta üst malzemelİ Asya usulü çorbası

|

Ana yemek

TULUM PEYNİRLİ ŞAKŞUKA

|

Ana yemek

GAZİ IZGARA VE TAVA PEYNİRLİ VE AYVARLI ÇEVAPÇİÇİ (BALKAN KÖFTESİ)/ SALLY'NIN IZGARA TARİFlERİ

|

Ana yemek

GAZİ TAVA VE IZGARA PEYNİRLİ FALAFEL BURGER (NOHUT KÖFTESİ)

|

Ana yemek

Sucuklu burger Deluxe / Simit burger ekmeği

|

Ana yemek

TAZE BAHARATLI VE ATEŞLİ NARENCİYE SOSLU MAKARNA SALATASI

|

Ana yemek

ÜZERİ KIZARMIŞ KIYMALI VE KEÇİ PEYNİRLİ TATLI PATATESLER

|

Ana yemek

ATEŞLİ BİBER SOSLU IZGARA PEYNİRLİ BURGER

|

Ana yemek

SİVRİ LAHANALI MARİNE EDİLMİŞ HİNDİ GÖĞSÜ GÜVECİ

|

Ana yemek

AKDENİZ BAHARATLI ENGİNAR DOMATES SOSLU PAZAR HALKASI

|

Ana yemek

YABANİ SARIMSAK PESTOLU FETA PAZI SARMASI

|

Ana yemek

|

Başlangıç

Turunçgİl-turp salatalı ve yoğurt soslu füme somon

|

Ana yemek

Sürme peynİrlİ, tatlı patateslİ
ve bebek ıspanaklı fajİta

|

Ana yemek

BİFTEK DİLİMLİ POĞAÇALAR / PHİLLY CHEESE

|

Ana yemek

KREMAMSI ISPANAKLI
PEYNİR DOLGUSU VE DOMATES
SOSLU CANNELLONİ MAKARNASI

|

Ana yemek

GAZİ IZGARA PEYNİRLİ SEBZELİ LİNGUİNE MAKARNA

|

Ana yemek

TAVUK CORDON BLEU RULOSU

ENTFACHE DAS
FEUER
Auf Gazi.de
bleiben
Back to Top