-
MALZEMELER (2 KİŞİ İÇİN)
200 g GAZİ Izgara ve Tava Peyniri 1 limon 1 diş sarımsak 1 kırmızı biber 150 g ince bulgur ½ demet maydanoz 2 yeşil soğan 1 kabak 2 domates 200 ml sebze suyu Biraz nane ve baharat -
-
YAPILIŞI
1. 200 ml sıcak sebze suyu hazırlayın, ince bulguru içine atın, karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
2. Limonu silin ve ortadan ikiye kesin. Bir yarısını ince dilimler halinde kesin. Diğer yarısını ise kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu yıkayın, kurutun ve yapraklarını ince ince doğrayın. Sarımsak ve soğanları soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi yıkayın, ortadan yarıya kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yakl. 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın. Kabak ve domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın.
3. Kısır için: Büyük bir tavada 2 YK zeytinyağını ısıtın, soğanları 3-5 dakika şeffaflaşana kadar yağda çevirin. Sarımsak, biber, kabak ve domatesleri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın, 5 dk. pişirmeye devam edin. Sebze karışımı çok kuru olursa, biraz su ekleyin. Ardından ocaktan alın.
-
4. İnce bulguru bir çatalla dağıtın ve sebzeye ekleyin. Maydanozun yarısını, biraz limon rendesi, 2 YK limon suyu ve ufak ufak doğranmış naneyi ekleyin, iyice karıştırın ve servise kadar dinlenmeye bırakın.
5. Izgara peynirini her iki taraftan 2-5 dk. tavada veya ızgarada pişirin.
6. Kısırı tekrar tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tabaklara dağıtın, limon dilimleri ile süsleyin. Izgara peynirine kalan maydanozu serpiştirin, kısıra ekleyin. Afiyet olsun!
