-
4 kİşİlİk
1 kalın, düzgün tatlı patates 100 g GAZİ Tulum peynir 4-5 ÇK tatlı hardal 2 YK sirke 300 g taze ıspanak 1 kırmızı soğan 1 YK GAZİ tereyağı Taze rendelenmiş Hindistan cevizi Fleur de Sel Taze öğütülmüş karabiber 4 Taze, soğuk yumurta (boy M) Garnitür için tulum -
-
Yapılışı
1. Patatesi soyun ve yaklaşık 4 mm kalınlığında 4 güzel dilim kesin. Kalan kısımları başka türlü kullanın. Dilimleri tost makinesinde aynı anda veya art arda patatesler yumuşayana ve üzerinde hafif kahverengi baloncuklar oluşana kadar kızartın.
2. Bu sırada süzme peynirini çatalla gevşetin, bir kaba koyup hardalla karıştırın. Yaklaşık 5 cm derinliğinde büyük bir tencereyi suyla doldurun, sirke ilave edin ve suyu kaynama noktasına kadar ısıtın. Bu sırada ıspanağı yıkayın ve kurutun. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve soğanları bunun için orta ısıda şeffaflaşana kadar kavurun. Ispanağı ilave edin ve çevirerek toparlayın. Hindistan cevizi, tuz ve karabiber ilave edin.
-
3. Tencere içindeki su buharlaşmaya başladığında ve tencerenin tabanında küçük kabarcıklar oluştuğunda ısıyı düşürün ve çatalın dişleri ile dairesel hareketler ile karıştırın. 1 yumurtayı küçük bir bardağın içine dökün, bardağı suyun yüzeyine yakın tutun ve yumurtayı karıştırın. Karıştırılan yumurtayı kaynayan suda yaklaşık 4 dakika boyunca kaynatın. Çok aşağıya batarsa hafifçe hareket ettirerek tencerenin altına yapışmasını önlemek için bir kaşık kullanın. Yumurtayı bir kevgir kaşıkla dikkatli bir şekilde kaldırın ve bir tabağa koyun. Diğer yumurtaları da aynı şekilde yapın.
4. Tatlı patates dilimlerini gerekirse tost makinesinde bir kez daha ısıtın. Dilimlere tulum peyniri-hardal karışımı sürün. Ispanağı üzerine dökün, sıcak suda pişirilmiş yumurtayı dökün, Fleur de Sel ve karabiber dökün ve tulum peynir ile birlikte servis edin.
