-
İÇİNDEKİLER
SİMİT BURGER EKMEKLERİ
1 küp maya 200 ml ılık su 30 g şeker 30 g üzüm pekmezi 320 g %3,5 yoğurt 2 yumurta 1 kg un 4 TK tuz 160 g GAZİ sıvı tereyağı ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1 yumurta sarısı 100 ml su 2 YK pekmez 300 g susam ve kimyon karışımı veya sadece susam 70 g GAZİ sıvı tereyağı SUCUK KÖFTELERİ
1,5 kg sığır gerdanı 1,4 kg sucuk KAPLAMAK İÇİN
6 yeşil sivri biber 2 kırmızı soğan GAZİ Kaşar peyniri domates salçası -
Sos
500 g GAZİ yoğurt (%10) 1 TK tuz Karabiber 1 TK kuru nane
-
SİMİT BURGER EKMEKLERİ HAZIRLANIŞI
Mayayı ılık su, şeker ve üzüm pekmezi ile karıştır. Mayalı karışımı büyük bir kaba doldur, yoğurdu, yumurtayı, unu, tuzu ve sıvı tereyağını ekle ve yaklaşık 10 dakika yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğur. Ardından hamuru top şekline getir. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendir.
80 gramlık hamurları alıp top haline getir ve elinle ekmekleri şekillendir. Hamur toplarını, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirip burger ekmeklerini düzleştir.
Yumurta sarısını su ve üzüm pekmezi ile karıştır ve ekmekleri her iki taraftan önce karışıma sonra susama batır. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 190 °C A/Ü derecede yaklaşık 15 dakika pişip ardından üzerine sıvı tereyağını sür. Burger ekmeklerinin soğumasını bekle.
SUCUK KÖFTELERİ HAZIRLANIŞI
Sığır gerdanını ve sucuğu bir kıyma makinesinde çektir ve kıymayı iyice yoğur. 150 gramlık porsiyonlar oluştur ve bir köfte presi yardımıyla köfte şekline getir veya ellerinle şekillendir. Köfteleri dondur.
YOĞURTLU SOS HAZIRLANIŞI
Yoğurdu tuz, karabiber ve kuru nane ile karıştır.
-
BURGERLERİ KIZARTMA
Burger köftelerini her iki taraftan yaklaşık 5 dakika bir ızgarada kızart. Sivri biberleri de ızgaraya yerleştir. İsteğe göre burger ekmeklerini de kesip kısaca kızartabilirsin.
BURGERLERİ DOLDURMA
Ekmeğe domates salçası sürüp sucuk köftelerini yerleştir. Üzerine bir dilim kaşar ve 2 YK yoğurtlu sos ekle. Soğan halkalarını ve üzerine kızarmış sivri biberleri ekleyip taze taze tüket.
