-
4-6 porsiyon için
8 dilim tam buğday sandviç tost ekmeği 100 g ince çekilmiş ham kamış şekeri 1 dolu TK tarçın tozu 2 yumurta 100 ml GAZİ süt 1 vanilya baklası 300 g GAZİ süzme yoğurt 3 YK akçaağaç şurubu 300 g yaban mersini 2 dal nane 2 YK GAZİ tereyağı 
TAVSİYE:
Ekmeği bir gün öncesinde parmaklar halinde kesin ve gece boyunca üstü açık bir şekilde kurutun. -
Yapılışı
1. Fırını 180 °C sıcaklıkta fanlı pişirme ayarında önceden ısıtın. Tost ekmeğinin kenarlarını ayırın ve dilimleri tost ekmeğinin kalınlığında parmak şeklinde kesin. Parmakları pişirme kağıdı yerleştirilmiş fırın tepsisinin üzerine dizin ve sıcak fırında yaklaşık 15 dakika kurutun (tavsiyeye bakın).
2. Bu sırada şekeri ve tarçını derin bir tabakta karıştırın. Yumurtayı ve sütü çırpın ve ikinci bir derin tabağa koyun. Vanilya baklasını uzunlamasına kesin ve özünü çıkarın. Yoğurdu vanilya özü ile iyice karıştırın ve isteğe göre akçaağaç şurubu ile tatlandırın.
3. Kaplamalı bir tavayı ısıtın ve içinde yaban mersini orta ısıda 4-5 dakika kızartın, bu sırada çatalla hafifçe ezin. Naneyi yıkayın, kurutun, yapraklarını koparın ve ince şeritler halinde doğrayın. Nane şeritlerini yaban mersini ile karıştırın. Parmak tost ekmeklerini fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
4. İkinci bir tavada 1 YK tereyağını ısıtın. Parmakları porsiyon şeklinde sütlü yumurtadan kısaca geçirin ve sıcak tereyağının içinde orta sıcaklıkta kızartın. Parmakları tavadan alın, hemen tarçınlı şekerin içinde yuvarlayın ve tepsiye dizin.
5. Her tabağa bir kaşık yaban mersini ile bir porsiyon yumurtalı parmak ekmek koyun ve bir miktar vanilya mayonezi ile süsleyerek servis edin.
