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Rezept des Monats

Süßkartoffel Hasselback-Style mit Avocado Gurke Joghurt Dip

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch
Laktosefrei

Zutaten für 4 Personen

  • Zubereitung der Hasselback Suesskartoffel

    1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und auf ein Schneidebrett legen. Auf beiden Seiten der Süßkartoffel Kochlöffel oder Essstäbchen legen - diese verhindern, dass man die Kartoffeln ganz durchschneidet).

    2. Süßkartoffeln nun mit einem Abstand von etwa 3 mm einschneiden, so dass sie leicht fächerartig auseinanderfallen.

    3. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    4. GAZİ Butter gesalzen schmelzen lassen.

    5. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und großzügig mit der flüssigen Butter einpinseln - auch zwischen den Fächern.

    6. Die Süßkartoffeln im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen lassen, bis sie weich sind.

    Zum Anrichten

    1. Gebackene Hasselback Süßkartoffeln auf einen Teller setzen.

    2. Mit dem Avocado-Gurke-Joghurt Dip servieren und mit frischem Basilikum und Chiliflocken anrichten.

  • Zubereitung des Joghurt Dips

    1. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden.

    2. Knoblauchzehe fein hacken.

    3. Avocadostücke, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, gehackter Knoblauch und Joghurt in einen Mixbehälter geben und mit einem Pürierstab glatt mixen.

    4. Gurke schälen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben und die Gurkenhälften über einen Gemüsehobel raspeln. Bei Bedarf mit einem Küchentuch leicht die Feuchtigkeit herauspressen.

    5. Die geraspelte Gurke und den gehackten Basilikum zum Avocado-Joghurt geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

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