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Ayran Zitronen Pancakes mit Ahornsirup

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 TL Pflanzenöl
    120 g Kokosmehl
    1 TL Backpulver
    1/2 TL Natron
    1 Prise Salz
    250 ml GAZİ Ayran
    1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
    3 Eier, getrennt
      Ahornsirup zum Servieren
      GAZİ Butter ungesalzen zum Servieren
      Saisonales Obst zum Servieren

  • ZUBEREITUNG

    1. Eine große Pfanne auf schwache bis mittlere Hitze erwärmen. Die Pfanne mithilfe eines Küchenpinsels oder Küchenkrepp gleichmäßig mit Öl beschichten.

    2. In einer großen Schüssel nun Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel das Ayran mit Zitronenzeste und den Eigelben mit einem Rührbesen gut vermengen.

    3. In einer kleineren Schüssel das übriggebliebene Eiweiß für ca. 3 Minuten kräftig schlagen, sodass es leicht fest wird.

    4. Die Ayranmischung in die große Schüssel zur Mehlmischung geben und gut miteinander vermengen. Das geschlagene Eiweiß dazugeben und sachte unterheben, sodass die Mischung noch schön fluffig ist.

    5. Die Pfanne nun auf mittlere Hitze stellen und die Pancakes darin ausbacken bis auf einer Seite Blasen zu sehen sind. Wenden. Mit Ahornsirup und saisonalem Obst nach Belieben servieren.

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