• Für das Dressing

  50 g	helle Misopaste (Asiamarkt)
  100 ml	Erdnussöl
  50 ml	Reisessig (Asiamarkt)
  50 ml	kalte Gemüsebrühe

  Für das Sashimi

  350 g	grüne Erbsen (frisch oder TK-Ware)
  7 Stängel	Koriandergrün
  1 Handvoll	Erbsensprossen
  12	GAZİ Taze Peynir Natur Joghurtbällchen
  250 g	Thunfisch (Sushi-Qualität)
  	Salz
  	Abrieb von ½ Bio-Limette

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• Zubereitung

  1. Für das Sashimi die Erbsen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit Koriandergrün und Erbsensprossen waschen und trocken schütteln. Das Koriandergrün fein hacken. Die Joghurtbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

  2. Die Erbsen abgießen, sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. 100 g Erbsen beiseitelegen, den Rest in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, mit 1 Prise Salz abschmecken, in einen Einweg-Spritzbeutel oder in eine kleine Schüssel füllen und im Kühlschrank kalt stellen. Den Rührbecher auswaschen. 

  3. Für das Dressing Misopaste, Öl, Essig und Brühe im Rührbecher mit dem Stabmixer hell und cremig aufmixen. Für das Sashimi den Thunfisch mit Küchenpapier abtupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Die abgetropften Joghurtbällchen im gehackten Koriandergrün wälzen.

  4. Die Thunfischwürfel mittig in einer Linie auf Tellern verteilen und mit Limettenabrieb bestreuen. Rechts und links daneben jeweils drei Punkte Erbsenpüree setzen und je 1 Joghurtbällchen auflegen. Das Ganze mit dem Dressing beträufeln, mit den restlichen Erbsen bestreuen und mit den Erbsensprossen garniert servieren.

Unsere Produkte im Rezept

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  TAZE PEYNIR NATUR
  JOGHURTBÄLLCHEN IN RAPSÖL,
  480 G