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Gazİ Rezepte & Foodvideos

Ofengeröstete Kürbissuppe mit Kashkaval Crostini

Schwierigkeitsstufe
Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • FÜR DIE CROSTINI

    8 Scheiben Weißbrot
    2 Knoblauchzehe
    200 g GAZİ Kashkaval laktosefrei
      etwas Olivenöl

    Zum Anrichten

      Honig
      Thmyian
  • für die Suppe

    2 Hokkaidokürbis
    1 große Zwiebel
    4 Knoblauchzehen
    1 Stück Ingwer
    2 rote Chili Schote
    1L warme Gemüsebrühe
    100 ml Blutorangensaft
    400 g GAZİ Naturjoghurt laktosefrei
      Olivenöl
      Salz
      Zucker

  • Zubereitung Suppe

    1. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

    2. Endstücke vom Hokkaido Kürbis entfernen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden - auf das Backblech geben.

    3. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, in grobe Stücke schneiden und auf das Backblech geben.

    4. Die Chili waschen, den Stiel abschneiden, halbieren, Kerne entfernen und in Stücke geschnitten auf das Blech geben.

    5. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke geschnitten auf das Blech geben.

    6. Die Gemüsemischung mit reichlich Olivenöl beträufeln, etwas Salz und eine gute Prise Zucker darüber geben, alles gut vermischen und das Blech in den vorgeheizten Ofen geben.

    7. Das Gemüse bei 175 Grad Umluft etwa 30 Minuten rösten lassen, zwischendurch einmal wenden.

    8. Nach dem Schmoren das komplette Gemüse in den Mixer geben, die warme Gemüsebrühe, Blutorangensaft und die Gewürze hinzugeben und die Suppe gründlich glatt und sämig mixen.

    9. Die Suppe final mit den Gewürzen abschmecken und den Sahnejoghurt unterrühren.
     

  • Zubereitung Kashkaval Crostini

    1. Weißbrotscheiben auf ein Backblech geben und mit der Knoblauchzehe abreiben.

    2. Den geriebenen Kashkaval auf die Weißbrotscheiben geben, etwas Olivenöl darüber träufeln und im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

    3. Die Käse Crostini mit Honig beträufeln und mit Thymian belegen.

    4. Die heiße Suppe in Schalen füllen, mit Kashkaval Crostini servieren und genießen.

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